Alfajores de Maicena

por admin

Hola amigos que tengan un bonito y dulce día.

El alfajor es un postre clásico de muchos países, se caracteriza por tener dos capas redondas y entre ellas un relleno de manjar o dulce de leche. Estas delicias son infaltables en distintas reuniones y son los preferidos de muchas personas sobre todo de los niños, ya que es imposible resistirse a su exquisito sabor.

En esta oportunidad te enseñaremos a elaborar unos suaves y deliciosos alfajores de maicena, muy fáciles y rápidos de preparar, estamos seguros de que te encantarán y quedarás muy satisfecha con los resultados.

 

INGREDIENTES

  • 100 gr de Manteca
  • 80 gr de azúcar impalpable
  • 80 gr de harina sin preparar
  • 4 yemas de huevo
  • 180 gr de maicena
  • Ralladura de limón
  • Esencia de vainilla
  • Manjar blanco
  • Coco rallado

PREPARACIÓN

  • Pre calienta tu horno a 180° C mínimo 15 minutos.
  • Cierne los ingredientes secos, es decir el azúcar impalpable, maicena y harina, resérvalos.
  • Crema la manteca, azúcar impalpable, ralladura de limón y la esencia de vainilla, lo puedes hacer a mano o con una batidora eléctrica. Si deseas puedes usar la mitad de mantequilla y completarla con manteca, las grasas deben estar a temperatura ambiente.

   

  • Luego agrega las yemas y sigue mezclando hasta integrar todo.
  • Incorpora la harina y la maicena a la mezcla interior, une todo hasta conseguir una masa homogénea. Evita amasar demasiado la masa, ya que de lo contrario formaría gluten.
  • Refrigera la masa por 15 minutos.

  • Estira y usa un cortador redondo para formar los alfajores, colócala en una bandeja y llévala al horno por 15 minutos aproximadamente.
  • Pasado el tiempo retira y deja a enfriar a temperatura ambiente.

  • Una vez frío rellena los alfajores con manjar o también llamado dulce de leche, tápalos y pon coco rallado a los costados, si deseas puedes espolvorear azúcar impalpable.

 

IMPORTANTE

Si deseas puedes usar la mitad de mantequilla y completarla con manteca, ambas tienen que estar a temperatura ambiente.

Te invitamos a ver el vídeo de estos deliciosos alfajores a continuación

PREGUNTAS FRECUENTES

¿Se puede usar solo mantequilla o margarina?

Si puedes pero debes tener en cuenta que la manteca aportará suavidad a los alfajores.

¿Puedo usar azúcar granulada?

Para esta receta no se puede, ya que el azúcar granulada es húmeda, se tendría que modificar los demás ingredientes.

 

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