Queridos amigos que tengan un bonito y dulce día. El día de hoy te traemos la deliciosa receta del fudge casero que está buenisima y sabemos que te va a encantar ya que es una muy buena opción para decorar o bañar tus tortas o postres.
INGREDIENTES:
- 800 ml de leche evaporada (2 tazas)
- 200 gr de azúcar blanca o rubia (1 taza)
- 20 gr de cocoa (4 cdas)
- 120 ml de agua (½ taza)
- 20 gr de mantequilla o margarina sin sal (1½ cda)
- 1 cdta de esencia de vainilla
PREPARACIÓN:
- En una olla de fondo grueso vierte agua y ponlo a fuego medio.
- Una vez rompe en hervor, incorpora la cocoa y mueve hasta que se diluya por completo.
- Enseguida agrega la leche evaporada y mueve.
- Échale el azúcar y mueve de vez en cuando para evitar que se queme.
- Cuando la leche empiece a hervir, baja el fuego y mueve constantemente para que no se pegue en el fondo de la olla.
- Después de transcurrir aproximadamente 46 min ya se puede ver el fondo de la olla y ver el espesor (conforme va enfriando, tomara mas consistencia).
- Apaga la cocina, agrega la mantequilla o margarina (que va a dar brillo al fudge) y la esencia de vainilla, mezcla muy bien.
- Pasa el fudge por un colador (para eliminar los grumitos que han quedado), cúbrelo con papel film o bolsa plastica haciendo contacto con la superficie, déjalo enfriar a temperatura ambiente y listo.
IMPORTANTE:
- No te preocupes si quedan grumos de cocoa ya que conforme se caliente la leche, se van a ir diluyendo.
- Es necesario que la olla sea de fondo grueso para evitar que la preparación se queme.
PREGUNTAS FRECUENTES:
¿Por qué debo cubrir la superficie del fudge con papel film?
Esto ayudará a evitar que se forme una costra en la superficie
¿Cuánto tiempo puede durar en refrigeración?
Puede durante hasta 5 días aproximadamente, pero conforme pasan los días sentirás que el fudge se va a ir azucarando.
El paso a paso de cómo preparar un delicioso fudge casero está en el siguiente vídeo tutorial, y en verdad les recomiendo que lo vean porque está buenísimo.
