Aprende a preparar un delicioso Fudge casero

por abigail

Queridos amigos que tengan un bonito y dulce día. El día de hoy te traemos la deliciosa receta del fudge casero que está buenisima y sabemos que te va a encantar ya que es una muy buena opción para decorar o bañar tus tortas o postres.

 

INGREDIENTES:

  • 800 ml de leche evaporada (2 tazas)
  • 200 gr de azúcar blanca o rubia (1 taza)
  • 20 gr de cocoa (4 cdas)
  • 120 ml de agua (½ taza)
  • 20 gr de mantequilla o margarina sin sal (1½  cda)
  • 1 cdta de esencia de vainilla

 

PREPARACIÓN:

  • En una olla de fondo grueso vierte agua y ponlo a fuego medio.

  • Una vez rompe en hervor, incorpora la cocoa y mueve hasta que se diluya por completo.
  • Enseguida agrega la leche evaporada y mueve.
  • Échale el azúcar y mueve de vez en cuando para evitar que se queme.
  • Cuando la leche empiece a hervir, baja el fuego y mueve constantemente para que no se pegue en el fondo de la olla.

  • Después de transcurrir aproximadamente  46 min ya se puede ver el fondo de la olla y ver el espesor (conforme va enfriando, tomara mas consistencia).

  • Apaga la cocina, agrega la mantequilla o margarina (que va a dar brillo al fudge) y la esencia de vainilla, mezcla muy bien.
  • Pasa el fudge por un colador (para eliminar los grumitos que han quedado), cúbrelo con papel film o bolsa plastica haciendo contacto con la superficie, déjalo enfriar a temperatura ambiente y listo.

IMPORTANTE:

  • No te preocupes si quedan grumos de cocoa ya que conforme se caliente la leche, se van a ir diluyendo.
  • Es necesario que la olla sea de fondo grueso para evitar que la preparación se queme.

 

PREGUNTAS FRECUENTES:

¿Por qué debo cubrir la superficie del fudge con papel film?

Esto ayudará a evitar que se forme una costra en la superficie

¿Cuánto tiempo puede durar en refrigeración?

Puede durante hasta 5 días aproximadamente, pero conforme pasan los días sentirás que el fudge se va a ir azucarando.

 

El paso a paso de cómo preparar un delicioso fudge casero está en el siguiente vídeo tutorial, y en verdad les recomiendo que lo vean porque está buenísimo.

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