Aprende a preparar un exquisito pie de manzana

por abigail

Queridos amigos que tengan un bonito y dulce día.  Hoy te traemos la receta de un delicioso pie de manzana para que disfrutes de este delicioso postre junto a tus seres queridos porque estamos seguros que les encantara.

A continuación te dejamos el proceso de esta rica  receta.

INGREDIENTES:

Para la masa:

  • 380 gr de harina sin preparar (3 tzas)
  • 225 gr de margarina o mantequilla (1 tza)
  • 1 huevo
  • 120 de azúcar blanca (1/2 taza + 1 cda)
  • 3 gr de polvo de hornear
  • 1 pisca de sal (1 cdta sal)
  • 1 chorrito de esencia de vainilla

Para el relleno:

  • 1 ½ kg de manzanas dulces (equivalente a 8 aprox)
  • 200 gr de azúcar blanca (3/4 taza)
  • 50 gr de margarina o mantequilla (1/4 tza)
  • 10 gr de canela en polvo (1 cda)
  • 6 a 8 clavos de olor

Para armar el pie:

  • Harina
  • 2 yemas

 

PREPARACIÓN:

Para preparar la masa:

  • Echa la mantequilla y el azúcar en un bowl para luego mezclarlo.
  • Incorpora el huevo y continúa mezclando.
  • Luego vierte la harina, el polvo de hornear, la sal y la esencia de vainilla para posteriormente unirlo hasta que formes una masa homogénea. La masa no debe pegarse en los dedos y debe tener una consistencia firme.

  • Una vez lista, cúbrela con un papel film o una bolsa y refrigérala por un mínimo de 1 hora.

Para el relleno:

  • Parte por la mitad a las manzanas previamente peladas para quitarle el corazón y procede a picarlas haciendo corte pluma.

  • Derrite la mantequilla en una olla, echa las manzanas y deja cocinar por 5 min aproximadamente. Después incorpora el azúcar, la canela y el clavo de olor.
  • Una vez que empiece a hervir, muévelo hasta que la fruta se deshidrate. Las manzanas no deben estar muy cocidas.
  • Te darás cuenta de que esta en su punto cuando empiezan a reducirse. Inmediatamente vacía en el colador para escurrir el exceso de líquido, quita los clavos de olor y deja enfriar.

  • Es momento de precalentar el horno a 170°c por 15 min aproximadamente.
  • Pasado el tiempo de refrigeración corta las ¾ partes de la masa con el fin de reservarla para más adelante dar forma al pie.
  • Para trabajar la masa usaremos harina, que ayudará a evitar que se pegue en la mesa de trabajo. Con un rodillo estira la masa para formar primero la base del pie, estira hasta conseguir el tamaño del molde. Con ayuda del rodillo levántala y colócala en el molde acomodándola con cuidado; luego con el mismo rodillo corta los bordes y vierte el relleno frio para acomodarlo.

  • En seguida estira la otra porción de la masa y con un cuchillo recorta tiras de un dedo de ancho. Coloca cada tira de manera horizontal, luego pinta las tiras con las yemas y repite el proceso con las tiras restantes, pero de manera vertical.

  • Llévalo a hornear a 170°c por 1 hora aproximadamente para después retirarlo y dejarlo enfriar.

 

IMPORTANTE:

  • Las manzanas no debes estar muy cocidas, la idea es que la manzana se sienta
  • Te recomiendo usar un molde que sea desmoldable, para que te sea más fácil retirar el pie del mismo.

 

PREGUNTAS FRECUENTES:

¿Qué número de molde usaron?

Nosotros usamos el molde numero 26

 

El paso a paso de cómo preparar el pie de manzana está en el siguiente vídeo tutorial, y en verdad les recomiendo que lo vean porque está buenísimo.

You may also like