INGREDIENTES

• 180 gr de harina s/p
• 20 gr de cocoa
• 30 gr de maicena
• 110 ml de aceite
• 6 yemas
• 105 gr de azúcar blanca
• 140 ml de leche fresca
• 10 gr de polvo de hornear
• 5 gr de bicarbonato de sodio
• 1 cda de esencia de vainilla
• 1 cdta de sal

PARA EL MERENGUE

• 6 claras de huevo
• 105 gr de azúcar blanca

PREPARACIÓN

• Pre calienta tu horno a 170ºC mínimo 15 minutos.
• Une todos los ingredientes secos los cuales deben estar previamente cernidos, también agrega la sal, mezcla y reserva.
• En un bowl echa las yemas de huevo junto con el azúcar y bate enérgicamente hasta blanquear las yemas (punto mayonesa) lo puedes hacer con una batidora de mano o si deseas también con una eléctrica.
• Luego agrega el aceite junto con la leche y la esencia de vainilla y mezcla todo.
• Incorpora los ingredientes secos, termina de mezclar y reserva la preparación por un momento.

MERENGUE

• En el bowl de batidora agrega las claras de huevo y bate a velocidad baja.
• Cuando las claras empiecen a levantar agrega el azúcar en forma de lluvia y sube la velocidad de la batidora.
• El punto en el que te tiene que quedar es un punto nieve.

• Ahora mezcla el merengue con las yemas de forma suave y envolvente para que no se baje el batido.
• Vacía la mezcla en una chifonera número 26, no es necesario engrasar ni enmantequillar, acomoda la masa, llévalo al horno y prográmalo por 1 hora aproximadamente.

• Pasado el tiempo verifica si ya está listo introduciendo un cuchillo pequeño, si sale limpio retíralo y déjalo enfriar a temperatura ambiente volteando el molde boca abajo, de lo contrario el Chifón se deformaría.
• Cuando esté completamente frío desmolda pasando una espátula por los costados y la base del molde, decora espolvoreando azúcar impalpable o con tu fruta favorita, porciona y a disfrutar.

IMPORTANTE

El truco para que el Chifón no se baje es mezclar bien el merengue con las yemas, es importante hacerlo suave y de forma envolvente, de esa manera conseguirás un buen resultado.