Chifón de Chocolate

por admin
Queridos amigo que tengan un bonito y dulce día.
Caracterizado por su suave textura, el Chifón es el postre favoritos de muchos. Este bizcocho es a base de huevos a los que se separan claras de yemas para luego realizar un merengue y mezclar con los demás ingredientes, de esa manera se consigue esa textura tan ligera.
La preparación es fácil y se pueden hacer de distintos sabores.
En esta oportunidad aprenderás a preparar un rico y esponjoso Chifon de chocolate para que lo disfrutes en familia.

INGREDIENTES

  • 180 gr de harina s/p
  • 20 gr de cocoa
  • 30 gr de maicena
  • 110 ml de aceite
  • 6 yemas
  • 105 gr de azúcar blanca
  • 140 ml de leche fresca
  • 10 gr de polvo de hornear
  • 5 gr de bicarbonato de sodio
  • 1 cda de esencia de vainilla
  • 1 cdta de sal

PARA EL MERENGUE

  • 6 claras de huevo
  • 105 gr de azúcar blanca

PREPARACIÓN

  • Pre calienta tu horno a 170ºC mínimo 15 minutos.
  • Une todos los ingredientes secos los cuales deben estar previamente cernidos, también agrega la sal, mezcla y reserva.
  • En un bowl echa las yemas de huevo junto con el azúcar y bate enérgicamente hasta blanquear las yemas (punto mayonesa) lo puedes hacer con una batidora de mano o si deseas también con una eléctrica.
  • Luego agrega el aceite junto con la leche y la esencia de vainilla y mezcla todo.
  • Incorpora los ingredientes secos, termina de mezclar y reserva la preparación por un momento.

MERENGUE

  • En el bowl de batidora agrega las claras de huevo y bate a velocidad baja.
  • Cuando las claras empiecen a levantar agrega el azúcar en forma de lluvia y sube la velocidad de la batidora.
  • El punto en el que te tiene que quedar es un punto nieve.

  • Ahora mezcla el merengue con las yemas de forma suave y envolvente para que no se baje el batido.
  • Vacía la mezcla en una chifonera número 26, no es necesario engrasar ni enmantequillar, acomoda la masa, llévalo al horno y prográmalo por 1 hora aproximadamente.

  • Pasado el tiempo verifica si ya está listo introduciendo un cuchillo pequeño, si sale limpio retíralo y déjalo enfriar a temperatura ambiente volteando el molde boca abajo, de lo contrario el Chifón se deformaría.
  • Cuando esté completamente frío desmolda pasando una espátula por los costados y la base del molde, decora espolvoreando azúcar impalpable o con tu fruta favorita, porciona y a disfrutar.

IMPORTANTE

El truco para que el Chifón no se baje es mezclar bien el merengue con las yemas, es importante hacerlo suave y de forma envolvente, de esa manera conseguirás un buen resultado.

Para que no te pierdas de ningún detalle te dejaremos el link de este pastel a continuación:

PREGUNTAS FRECUENTES
¿Si no cuento con una chifonera puedo usar un molde cuadrado o redondo que no sea desmontable?
Claro que si pero te recomendamos que engrases, enharines y coloques papel manteca en la base del molde para que el pastel no se pegue.
¿Puedo usar harina preparada?
Si puedes, en ese caso omite el polvo de hornear.

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