Como hacer Masa elástica

por Mishell

Queridos amigos que tengan un bonito y dulce día. El dia de hoy te enseñaremos a preparar una receta fácil de masa elástica ideal para forrar queques, cupcakes y realizar diferentes temáticas.

INGREDIENTES:

  • 1 kg de Azúcar impalpable
  • 150 gr Glucosa
  •   80/90 ml Agua
  • 1 Cda Manteca Hidrogenada
  • 1 Cda Esencia de Vainilla
  • 1/2 Cda Cme o Goma tragacanto

PREPARACIÓN:

  • Para empezar agrega el agua en la glucosa, la manteca y la esencia de vainilla.

  • Llevalo al horno microondas por 1 minuto aproximadamente, cuando termine la microndas muevelo  hasta eliminar los restos de la manteca y reservalo por un momento.

  • Ahora agrega el cmc o goma tragacanto al azúcar impalpable y mezcla.

  • Luego incorpora los ingredientes líquidos, mueve todo con una paleta para integrar todo muy bien hasta formar una pasta.

  • Lo que quede en la paleta no lo agregues a la masa, ya que estas pequeñas partículas aparecerán una vez que la masa este lista, y sera un problema cuando quieras estirar la masa.

  • Después, cuando tus manos estén bien limpias amasa todo muy bien.

  • Si queda masa en tus manos también retiralo.

  • Cuando esté todo integrado retiralo del bol.

  • Y trabaja en la mesa echando un poco de de manteca para evitar que se pegue.

  • Amasa de esta manera.

  • Cuando hayas terminado de amasar forma una bola.

  • Forralo con papel film o una bolsa plástica.

  • Retira todo el aire y déjalo reposar de un dia para otro a temperatura ambiente, de esa manera dejaras que todos lo ingredientes actúen muy bien y no tendrás problemas en trabajarlo.
  • Y listo asi de facil podras preparar masa elástica para poder forrar y decorar tus tortas.

IMPORTANTE:

  • Es importante que la azúcar impalpable es previamente cernida para evitar grumos.
  • Cuando incorpores los ingredientes liquido, te recomiendo que no eches todo siempre deja un poco, si al final notas que esta myb seco recién le agregas.
  • Te recomendamos no estirar mucho la más como si fuera plastilina ya que podrías integrar aire y luego al momento de trabajarla aparecerán burbujas.

PREGUNTAS FRECUENTE:

¿Sí quiero de color se sigue los mismos pasos y agregó colorante?         

Es el mismo procedimiento. Si deseas puedes agregar colorante al agua para que se te haga más fácil a la hora de mezclar, eso es si vas a hacer la masa de un solo color.

El paso a paso de cómo preparar el bizcocho de chocolate está en el siguiente vídeo tutorial, y en verdad les recomiendo que lo vean porque está buenísimo.

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