Queridos amigos que tengan un bonito y dulce día. El dia de hoy te enseñaremos a preparar una receta fácil de masa elástica ideal para forrar queques, cupcakes y realizar diferentes temáticas.
INGREDIENTES:
- 1 kg de Azúcar impalpable
- 150 gr Glucosa
- 80/90 ml Agua
- 1 Cda Manteca Hidrogenada
- 1 Cda Esencia de Vainilla
- 1/2 Cda Cme o Goma tragacanto
PREPARACIÓN:
- Para empezar agrega el agua en la glucosa, la manteca y la esencia de vainilla.
- Llevalo al horno microondas por 1 minuto aproximadamente, cuando termine la microndas muevelo hasta eliminar los restos de la manteca y reservalo por un momento.
- Ahora agrega el cmc o goma tragacanto al azúcar impalpable y mezcla.
- Luego incorpora los ingredientes líquidos, mueve todo con una paleta para integrar todo muy bien hasta formar una pasta.
- Lo que quede en la paleta no lo agregues a la masa, ya que estas pequeñas partículas aparecerán una vez que la masa este lista, y sera un problema cuando quieras estirar la masa.
- Después, cuando tus manos estén bien limpias amasa todo muy bien.
- Si queda masa en tus manos también retiralo.
- Cuando esté todo integrado retiralo del bol.
- Y trabaja en la mesa echando un poco de de manteca para evitar que se pegue.
- Amasa de esta manera.
- Cuando hayas terminado de amasar forma una bola.
- Forralo con papel film o una bolsa plástica.
- Retira todo el aire y déjalo reposar de un dia para otro a temperatura ambiente, de esa manera dejaras que todos lo ingredientes actúen muy bien y no tendrás problemas en trabajarlo.
- Y listo asi de facil podras preparar masa elástica para poder forrar y decorar tus tortas.
IMPORTANTE:
- Es importante que la azúcar impalpable es previamente cernida para evitar grumos.
- Cuando incorpores los ingredientes liquido, te recomiendo que no eches todo siempre deja un poco, si al final notas que esta myb seco recién le agregas.
- Te recomendamos no estirar mucho la más como si fuera plastilina ya que podrías integrar aire y luego al momento de trabajarla aparecerán burbujas.
PREGUNTAS FRECUENTE:
¿Sí quiero de color se sigue los mismos pasos y agregó colorante?
Es el mismo procedimiento. Si deseas puedes agregar colorante al agua para que se te haga más fácil a la hora de mezclar, eso es si vas a hacer la masa de un solo color.
El paso a paso de cómo preparar el bizcocho de chocolate está en el siguiente vídeo tutorial, y en verdad les recomiendo que lo vean porque está buenísimo.
