Delicioso budín de pan casero

por abigail

Queridos amigos que tengan un bonito y dulce día. Hoy te daremos una receta muy sencilla del Budín de pan o Pudín de pan como se le conoce en algunos países del Centro y América del Sur. Es unos de los postres clásicos que se encuentran en las panaderías y pastelerías, es por eso que no es muy difícil pasar por una de ellas y poder resistirse a saborear este dulce.

Seguramente de niño o niña te haz deleitado viendo a mamá o a la abuelita preparando este tradicional postre que sin duda se ha convertido en el favorito de muchos.

Así que si siempre te sobra pan del día anterior ya tienes una buena excusa para preparar un rico Budín de pan y engreír a los tuyos. La preparación es muy fácil ya que los ingredientes que lleva son muy fáciles de conseguir.

 

INGREDIENTES:

Para el caramelo:

  • 200 gr de azúcar blanca

 

Para la mezcla:

  • 7 panes del día anterior o equivalente a 250 gr
  • 500 ml de leche fresca
  • 250 de azúcar blanca
  • 2 huevos
  • 50 gr de margarina con sal o mantequilla
  • Un poco de ralladura de naranja
  • 2 gr de canela en polvo
  • 1 chorrito de licor (ron, pisco o el licor que prefieras)
  • 50 gr de pasas (puedes usar el fruto seco de tu preferencia)
  • 1 chorrito de esencia de vainilla

 

PREPARACIÓN:

  • Desmenuza todo el pan en trozos pequeños y agrega la leche fresca que debe estar a temperatura ambiente. Aplasta la mezcla y déjala remojar por 30 min aproximadamente.

  • En un recipiente aparte échale el licor a las pasas y déjalo macerar.

Preparar el caramelo:

  • En una olla aparte de fondo grueso hecha el azúcar, prende la cocina a fuego lento y mueve constantemente hasta derretir el azúcar por completo.

  • Vacía en un molde el caramelo y con mucho cuidado espárcelo por todo el molde.

  • Mientras que el caramelo se enfría, calienta tu horno a 180°c aproximadamente.

 

Preparar la mezcla:

  • Estruja el pan con un tenedor, de este modo te saldrá más compacto.

  • Enseguida incorpora los demás ingredientes: El azúcar blanca, Los huevos, la margarina previamente derretida, la canela, la ralladura de naranja, las pasas maceradas con el licor y la esencia de vainilla. Mezcla todo muy bien.
  • Cuando el molde este frio, vierte la mezcla. Llévalo al horno a baño maría. Programa tu horno a 1 hora con 30 min aproximadamente.

  • Pasado el tiempo, para verificar si ya está en su punto, introduce un probador o cuchillo. Si este sale limpio, retíralo del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente.
  • Recuerda que, para desmoldar debes dejar enfriar, pasar un cuchillo por los bordes y retirar el molde.

 

IMPORTANTE:

-Puedes sustituir el licor con ron, pisco o el licor de tú preferencia.

-Si deseas puedes agregarle el fruto seco de tu preferencia.

-Para que la textura sea más lisa, puedes usar una licuadora.

-Recuerda estar pendiente en el horneado del budín porque cada horno es diferente.

 

PREGUNTAS FRECUENTES:

¿Cómo quitar los restos del caramelo de la olla?

Ponle agua, déjalo hervir y que se remoje por unos minuto

¿Qué molde puedo usar?

Nosotros usamos un pírex pequeño que mide 15 cm de ancho x 22 cm de largo, pero también puedes prepararlo en un molde redondo numero 22.

 

El paso a paso de cómo preparar budín de pan está en el siguiente vídeo tutorial, y en verdad les recomiendo que lo vean porque está buenísimo.

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