MERENGUITOS

por fernando

Hola amigo que tengan un bonito y dulce día.

Seguramente más de una vez haz comido estos dulces llamados merenguitos o suspiros y seguro te habrás preguntado cómo es que los preparan.

Cuando aprendí a elaborar estos ricos dulces no podía creer lo fácil y rápido que era el procedimiento y sobre todo que solo llevaba tan poco ingredientes.

Hoy les quiero compartir esta receta que aprendí hace mucho tiempo cuando me inicié en el bello arte de la pastelería. Espero que les guste, que lo preparen y se convenzan de lo fácil que es elaborarlos.

INGREDIENTES

  • 250 gr de Azúcar impalpable
  • 3 Claras
  • Zumo de medio limón
  • Colorantes comestibles (opcional)

PREPARACIÓN

  • En una batidora eléctrica bate las claras con el azúcar impalpable a velocidad alta hasta que triplique su volumen.

  • Cuando el merengue levante añade el zumo de limón, ésto le dará un toque especial y continúa batiendo hasta que consigas un punto firme.

   

  • Pinta el merengue con los colores de tu preferencia, puedes usar colorante comestible líquido o en gel.

  • Enseguida coloca una boquilla en una manga, agrega merengue y retira el exceso de aire.
  • Comienza a manguear sobre una placa con papel manteca.

 

  • Lleva la placa al horno y programa a 90°C por 1 hora y media aproximadamente o hasta que los merenguitos sequen.
  • Pasado el tiempo retira, deja enfriar y ya estarán listo para que utilices tus merenguitos para decoración o como bocaditos.

 

IMPORTANTE

Para que tengas un resultado óptimo es importante que el merengue llegue hasta su punto ideal (pico duro)

Te recomendamos ver el vídeo que te dejaremos a continuación para que no te pierdas de ningún detalle

PREGUNTAS FRECUENTES

 

 

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