Muffins de Manzana y Canela

por Mishell

Queridos amigos que tengan un bonito y dulce día. Hoy te enseñaremos a preparar muffins de manzana y canela, que lo puedes preparar para cualquier ocasión o incluso para antojos.

INGREDIENTES:

CRUMBLE:

  • 60 gr Harina pastelera s/p
  • 50 gr Azúcar rubia
  • 30 gr Mantequilla o margarina sin sal fría
  • 1 Cdta Canela en polvo

 MUFFINS:

  • 2 Manzanas dulces
  • 230 gr Harina pastelera s/p
  • 150 gr Azúcar rubia
  • 190 ml de leche fresca o evaporada
  • 100 gr Mantequilla o margarina sin sal
  • 2 Huevos
  • 40 ml Aceite
  • 10 gr Polvo de hornear
  • 8 gr Canela en polvo
  • 1/2 Cdta de sal
  • 1 Cdta de esencia de vainilla

PREPARACIÓN:

CRUMBLE:

  • Vamos a empezar preparando crumble, solo combina la harina con el azúcar, la mantequilla y la canela en polvo.

  • Y con tus manos bien limpias y solo utilizando los dedos une todos los ingredientes, esta mezcla se esparcirá en la superficie de los muffins para darle una textura crujiente.

 

  • Cuando consigas una mezcla arenosa reservalo.

MUFFINS:

  • Enseguida precalienta tu horno a 180 grados centígrados mínimo 15 minutos y continua con la preparación.

  • Pela las manzanas que deben estar bien lavadas.

  • Y luego pica en cubos pequeños, reservalo en un bol con agua, mezclado con jugo de limón, para evitar que las manzanas no se oxiden rápidamente.

  • En la harina previamente cernida enseguida incorpora el polvo de hornear, la canela en polvo, mézclalo y reservalo.

  • Derrite la mantequilla en el horno microondas por 30 segundos aproximadamente o hasta que se derrita por completo.

  • Luego incorpora el aceite y reservarlo hasta el momento de usarlo.

  • Una vez que ya tengamos todo listo empezaremos con el preparado de los muffins para lo cual en un bol agregamos los huevos, junto con el azúcar y la sal, enseguida bate enérgicamente con una batidora de mano por 3 minutos aproximadamente, para hacer esta preparación también lo puedes hacer con una batidora eléctrica.

  • Cuando haya duplicado su volumen incorpora la mezcla de mantequilla y el aceite en forma de hilo sin dejar de batir.

  • Luego incorpora poco a poco los ingredientes secos, mezcla, intercala con la leche y repite le mismo procedimiento hasta terminar con todo.

  • Ahora agrega la esencia de vainilla y mézclalo.

  • Y por último cuela los trocitos de manzana para eliminar el agua, cuando hayas terminado de escurrir los trozos de manzana integrarlos a la mezcla.

  • Y terminalo de mover.

  • Vierte un poco de mezcla en una jarra para para que te facilite el trabajo.

  • Usaremos un molde para muffins número 7 con pirotinas del mismo modo

  • Ahora llenaremos cada molde hasta las tres cuartas partes de su capacidad, para llenar los moldes también puedes usar una manga pastelera o un boleador de helados.

  • Luego esparce en cada uno de los muffins la primera mezcla que hicimos anteriormente esto le dará un buen sabor.

  • Ahora llevalo al horno y programalo de 45 a 50 minutos aproximadamente

  • pasado el tiempo y para ver que ya están listos introduce un probador o cuchillo pequeño, si sale limpio y notas que la superficie a cambiado ligeramente de color retíralo y déjalo enfriar a temperatura ambiente.

IMPORTANTE:

  • Es muy importante que la mantequilla este fría y si la mantequilla está muy suelta no lo vas a conseguir.
  • Recuerda que cada horno hornea diferente así que atento al horneado.

 

Preguntas frecuentes:

¿Puedo usar mantequilla con sal?

Si, pero en este caso recuerda omitir la 1/2 cdta de sal.

 

El paso a paso de cómo preparar el bizcocho de chocolate está en el siguiente vídeo tutorial, y en verdad les recomiendo que lo vean porque está buenísimo.

You may also like