Queridos amigos que tengan un bonito y dulce día. Hoy te enseñaremos a preparar muffins de manzana y canela, que lo puedes preparar para cualquier ocasión o incluso para antojos.
INGREDIENTES:
CRUMBLE:
- 60 gr Harina pastelera s/p
- 50 gr Azúcar rubia
- 30 gr Mantequilla o margarina sin sal fría
- 1 Cdta Canela en polvo
MUFFINS:
- 2 Manzanas dulces
- 230 gr Harina pastelera s/p
- 150 gr Azúcar rubia
- 190 ml de leche fresca o evaporada
- 100 gr Mantequilla o margarina sin sal
- 2 Huevos
- 40 ml Aceite
- 10 gr Polvo de hornear
- 8 gr Canela en polvo
- 1/2 Cdta de sal
- 1 Cdta de esencia de vainilla
PREPARACIÓN:
CRUMBLE:
- Vamos a empezar preparando crumble, solo combina la harina con el azúcar, la mantequilla y la canela en polvo.
- Y con tus manos bien limpias y solo utilizando los dedos une todos los ingredientes, esta mezcla se esparcirá en la superficie de los muffins para darle una textura crujiente.
- Cuando consigas una mezcla arenosa reservalo.
MUFFINS:
- Enseguida precalienta tu horno a 180 grados centígrados mínimo 15 minutos y continua con la preparación.
- Pela las manzanas que deben estar bien lavadas.
- Y luego pica en cubos pequeños, reservalo en un bol con agua, mezclado con jugo de limón, para evitar que las manzanas no se oxiden rápidamente.
- En la harina previamente cernida enseguida incorpora el polvo de hornear, la canela en polvo, mézclalo y reservalo.
- Derrite la mantequilla en el horno microondas por 30 segundos aproximadamente o hasta que se derrita por completo.
- Luego incorpora el aceite y reservarlo hasta el momento de usarlo.
- Una vez que ya tengamos todo listo empezaremos con el preparado de los muffins para lo cual en un bol agregamos los huevos, junto con el azúcar y la sal, enseguida bate enérgicamente con una batidora de mano por 3 minutos aproximadamente, para hacer esta preparación también lo puedes hacer con una batidora eléctrica.
- Cuando haya duplicado su volumen incorpora la mezcla de mantequilla y el aceite en forma de hilo sin dejar de batir.
- Luego incorpora poco a poco los ingredientes secos, mezcla, intercala con la leche y repite le mismo procedimiento hasta terminar con todo.
- Ahora agrega la esencia de vainilla y mézclalo.
- Y por último cuela los trocitos de manzana para eliminar el agua, cuando hayas terminado de escurrir los trozos de manzana integrarlos a la mezcla.
- Y terminalo de mover.
- Vierte un poco de mezcla en una jarra para para que te facilite el trabajo.
- Usaremos un molde para muffins número 7 con pirotinas del mismo modo
- Ahora llenaremos cada molde hasta las tres cuartas partes de su capacidad, para llenar los moldes también puedes usar una manga pastelera o un boleador de helados.
- Luego esparce en cada uno de los muffins la primera mezcla que hicimos anteriormente esto le dará un buen sabor.
- Ahora llevalo al horno y programalo de 45 a 50 minutos aproximadamente
- pasado el tiempo y para ver que ya están listos introduce un probador o cuchillo pequeño, si sale limpio y notas que la superficie a cambiado ligeramente de color retíralo y déjalo enfriar a temperatura ambiente.
IMPORTANTE:
- Es muy importante que la mantequilla este fría y si la mantequilla está muy suelta no lo vas a conseguir.
- Recuerda que cada horno hornea diferente así que atento al horneado.
Preguntas frecuentes:
¿Puedo usar mantequilla con sal?
Si, pero en este caso recuerda omitir la 1/2 cdta de sal.
El paso a paso de cómo preparar el bizcocho de chocolate está en el siguiente vídeo tutorial, y en verdad les recomiendo que lo vean porque está buenísimo.
