Queridos amigos que tengan un bonito y dulce día. Hoy te enseñaremos a preparar muffins para san valentín, que lo puedes preparar para cualquier ocasión o incluso para antojos.
INGREDIENTES:
- Muffins
- 150 ml crema de leche
- 250 gr Cobertura de Chocolate Bitter
- Chantilly batido
- cobertura de chocolate bitter blanco
- colorante a la grasa rojo
- Fresas frescas
PREPARACIÓN:
- Vamos a preparar primero el ganache, para lo cual la crema de leche debe estar super caliente lo puedes calentar en la cocina o en el horno microondas, luego vacía la crema sobre la cobertura de chocolate en trozos deja reposar por 40 segundos para que el calor se disperse por todo el chocolate.
- Pasado el tiempo con un batidor de mano mezcla muy bien hasta que se disuelva por completo y tenga una textura lista, deja enfriar la mezcla.
- Una vez frío cúbrelo con un bol con papel film.
- Ahora derrite las cobertura, tanto la blanca como la Bitter las cuales utilizaremos para hacer figuras decorativas lo puedes hacer en el horno microondas o a baño maria.
- A Continuación daremos color a la cobertura blanca, vacía un poco de chocolate en un bol pequeño y agrega un poco de colorante en polvo a la grasa, enseguida mueve hasta conseguir el color deseado.
- También vamos a necesitar chocolate rojo, así que haremos lo mismo solo que agregaremos un poco mas de colorante para conseguir un color mas fuerte que el anterior.
- Muy bien ahora que ya tenemos los colores listos vamos a empezar hacer figuras alusivas al dia del amor, primero vamos a llenar una manga la que uso es de papel.
- Ahora si deja volar tu imaginación, cuando hayas terminado lleva la placa con las decoraciones al refrigerador hasta el momento de usar.
- Una vez que la ganache tenga una textura sólida vacíalo al bol de la batidora pon la canastilla y bate a velocidad media por tres minutos aproximadamente también puedes usar una batidora de varillas.
- Cuando consigas una textura pastosa ya estará en su punto para ser usada.
- Es hora de decorar los muffins, primero mangea con la crema chantilly usando una boquilla estrella.
- Luego haz lo mismo pero con ganache y también usando una boquilla estrella pero mas abierta.
- Enseguida coloca la decoración que hiciste anteriormente y listo.
IMPORTANTE:
- Les recomendamos que no manipulen demasiado las decoraciones para evitar que se caliente y se quiebre.
- Les recomiendo que a la hora de trabajar los muffins la temperatura no sea tan caliente.
El paso a paso de cómo preparar el bizcocho de chocolate está en el siguiente vídeo tutorial, y en verdad les recomiendo que lo vean porque está buenísimo.
