Queridos amigos que tengan un bonito y dulce día. Hoy te enseñaremos a preparar Pie de Fresa, que lo puedes preparar para cualquier ocasión o incluso para antojos.
Ingredientes:
Masa:
- 230 gr Harina s/p
- 130 gr Mantequilla o margarina
- 1 Cdta Esencia de Vainilla
- 80 gr Azúcar en polvo
- 1 Yema
Crema Pastelera:
- 375 ml Leche Fresca
- 3 Yemas
- 30 gr Maicena
- 20 gr Mantequilla
- 1 Cdta Esencia de Vainilla
Decoración:
- c/n Fresas
- 200 ml agua hervida caliente
- 200 ml Agua hervida fría
- 50 gr Gelatina
Preparación:
- En un bol incorpora la margarina a temperatura ambiente el azúcar en polvo y la esencia de vainilla con un tenedor mezcla los ingredientes hasta obtener una crema si deseas también puedes usar la batidora para acelerar este proceso.
- Una vez conseguido el punto incorpora la yema y continua mezclando.
- Luego agrega la harina previamente cernida y une todos los ingredientes.
- Cuando esté en un punto como avena con tus manos bien limpias termina de mezclar hasta formar una masa.
- Te tiene que quedar así, en realidad la masa es muy suave pero no se debe pegar en los dedos acomodalo en el bol y cúbrelo con papel film o una bolsa plástica y refrigera lo mínimo una hora.
- Pasado el tiempo retíralo y suaviza con tus manos.
- Luego usa un poco de harina para trabajar y evitar que se pegue espolvorea un poco y con el rodillo empieza a estirar.
- De vez en cuando espolvorea harina arriba y también en la mesa para que no se pegue y termina de estirar.
- Luego usa un molde para pie número 26 midelo con la masa y asegúrate que sea más grande que está.
- Con cuidado enrolla la masa y forma el molde de esta manera.
- acomoda los bordes y quite el excedente.
- Luego con un tenedor pincha la base para evitar que se infle
y refrigera.
- Mientras tanto precalienta tu horno a 175 grados centígrados mínimo 15 minutos pasado el tiempo lleva el molde al horno sin coloca ningún tipo de peso ya que este tipo de masa no lo necesita.
- Programalo de 30 a 35 minutos.
- Estará en su punto cuando haya cambiado ligeramente de color, enseguida retirarlo y déjalo enfriar a temperatura ambiente.
- En una olla pequeña de fondo grueso agrega la leche y reserva un poco, incorporar la mitad de azúcar y mueve para evitar que se pegue y déjalo.
- Mientras tanto en un bol pequeño vacía las yemas y el azúcar, bate energéticamente.
- Luego incorpora la leche que reservaste anteriormente agrega la maicena y termina de mezclar.
- Cuando hierva la leche agrega un poco a la mezcla que hiciste muévelo y vacía todo en la olla.
- En seguida mueve constantemente a fuego medio hasta que empiece a espesar mueve por todo el fondo de la olla y a los costados también.
- Cuando tenga la consistencia de una crema apaga el fuego incorpora la mantequilla y la esencia de vainilla y termina de unir los ingredientes.
- Retíralo y vacialo en un bowl.
- Luego cúbrelo con papel film o una bolsa plástica haciendo contacto directo con la crema para evitar que le salga costra.
- Y déjalo enfriar a temperatura ambiente.
- Una vez fría la crema regenera la batiendo enérgicamente con una batidora de mano o también lo puedes poner una batidora a velocidad media esto es para desaparecer los grumos que pueda tener la crema y quede más lisa.
- Una vez lista incorpora la crema a la tarta.
- Y acomoda con una espátula.
- En seguida corta las fresas en ajos
- Y acomodarlas como más te guste
- Y llévalo a refrigerar
- Ahora prepara la gelatina como normalmente lo haces agrega el agua caliente vierte la gelatina y mueve hasta disolver por completo.
- luego agrega el agua fría y déjalo enfriar.
- Para vaciar la gelatina debe estar semi cuajada para evitar que la crema lo absorba para acelerar este proceso refrigerado y cada diez minutos muévelo para evitar que se cuaje la consistencia que te tiene que quedar es entre media líquida y un poco brumosa.
- Retira la tarta de la refrigeradora y vierte la gelatina con cuidado.
- Y luego refrigera mínimo por una hora o hasta que la gelatina esté cuajada y listo disfruta de esta deliciosa tarta de fresas.
Importante:
- Recuerda que cada horno hornea diferente así que atento al horneado.
El paso a paso de cómo preparar Pie de Fresas con Gelatina está en el siguiente vídeo tutorial, y en verdad les recomiendo que lo vean porque está buenísimo.
