Pie de fresas con gelatina

por Mishell

Queridos amigos que tengan un bonito y dulce día. Hoy te enseñaremos a preparar Pie de Fresa, que lo puedes preparar para cualquier ocasión o incluso para antojos.

 

Ingredientes:

Masa:

  • 230 gr Harina s/p
  • 130 gr Mantequilla o margarina
  • 1 Cdta Esencia de Vainilla
  • 80 gr Azúcar en polvo
  • 1 Yema

Crema Pastelera:

  • 375 ml Leche Fresca
  • 3 Yemas
  • 30 gr Maicena
  • 20 gr Mantequilla
  • 1 Cdta Esencia de Vainilla

Decoración:

  • c/n Fresas
  • 200 ml agua hervida caliente
  • 200 ml Agua hervida fría
  • 50 gr Gelatina

 

Preparación:

  • En un bol incorpora la margarina a temperatura ambiente el azúcar en polvo y la esencia de vainilla con un tenedor mezcla los ingredientes hasta obtener una crema si deseas también puedes usar la batidora para acelerar este proceso.

  • Una vez conseguido el punto incorpora la yema y continua mezclando.

 

  • Luego agrega la harina previamente cernida y une todos los ingredientes.

  • Cuando esté en un punto como avena con tus manos bien limpias termina de mezclar hasta formar una masa.

  • Te tiene que quedar así, en realidad la masa es muy suave pero no se debe pegar en los dedos acomodalo en el bol y cúbrelo con papel film o una bolsa plástica y refrigera lo mínimo una hora.

  • Pasado el tiempo retíralo y suaviza con tus manos.

  • Luego usa un poco de harina para trabajar y evitar que se pegue espolvorea un poco y con el rodillo empieza a estirar.

  • De vez en cuando espolvorea harina arriba y también en la mesa para que no se pegue y termina de estirar.
  • Luego usa un molde para pie número 26 midelo con la masa y asegúrate que sea más grande que está.

 

  • Con cuidado enrolla la masa y forma el molde de esta manera.

  • acomoda los bordes y quite el excedente.

  • Luego con un tenedor pincha la base para evitar que se infle
    y refrigera.

  • Mientras tanto precalienta tu horno a 175 grados centígrados mínimo 15 minutos pasado el tiempo lleva el molde al horno sin coloca ningún tipo de peso ya que este tipo de masa no lo necesita.

  • Programalo de 30 a 35 minutos.
  • Estará en su punto cuando haya cambiado ligeramente de color, enseguida  retirarlo y déjalo enfriar a temperatura ambiente.
  • En una olla pequeña de fondo grueso agrega la leche y reserva un poco, incorporar la mitad de azúcar y mueve para evitar que se pegue y déjalo.

  • Mientras tanto en un bol pequeño vacía las yemas y el azúcar, bate energéticamente.

  •  Luego incorpora la leche que reservaste anteriormente agrega la maicena y termina de mezclar.

  • Cuando hierva la leche agrega un poco a la mezcla que hiciste muévelo y vacía todo en la olla.

 

  • En seguida mueve constantemente a fuego medio hasta que empiece a espesar mueve por todo el fondo de la olla y a los costados también.
  • Cuando tenga la consistencia de una crema apaga el fuego incorpora la mantequilla y la esencia de vainilla y termina de unir los ingredientes.

  • Retíralo y vacialo en un bowl.

  • Luego cúbrelo con papel film o una bolsa plástica haciendo contacto directo con la crema para evitar que le salga costra.

  • Y déjalo enfriar a temperatura ambiente.
  • Una vez fría la crema regenera la batiendo enérgicamente con una batidora de mano o también lo puedes poner una batidora a velocidad media esto es para desaparecer los grumos que pueda tener la crema y quede más lisa.

  • Una vez lista incorpora la crema a la tarta.

  • Y acomoda con una espátula.

  • En seguida corta las fresas en ajos

  • Y acomodarlas como más te guste

  • Y llévalo a refrigerar
  • Ahora prepara la gelatina como normalmente lo haces agrega el agua caliente vierte la gelatina y mueve hasta disolver por completo.
  • luego agrega el agua fría y déjalo enfriar.
  • Para vaciar la gelatina debe estar semi cuajada para evitar que la crema lo absorba para acelerar este proceso refrigerado y cada diez minutos muévelo para evitar que se cuaje la consistencia que te tiene que quedar es entre media líquida y un poco brumosa.

  • Retira la tarta de la refrigeradora y vierte la gelatina con cuidado.

  • Y luego refrigera mínimo por una hora o hasta que la gelatina esté cuajada y listo disfruta de esta deliciosa tarta de fresas.

 

Importante:

  • Recuerda que cada horno hornea diferente así que atento al horneado.

El paso a paso de cómo preparar Pie de Fresas con Gelatina está en el siguiente vídeo tutorial, y en verdad les recomiendo que lo vean porque está buenísimo.

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