Pionono de Manjar Blanco – Fácil de Preparar

por admin

Queridos amigos que tengan un bonito y dulce día. Cada vez que preparo Pionono es inevitable no recordar mis inicios en la pastelería ya que es uno de los primeros postres que aprendí y es que la preparación es muy sencilla pero no por eso deja de ser uno de los favoritos de muchas personas.

El Pionono es una base fina de bizcocho enrollado a lo que va relleno dulce de leche, chantilly u otro relleno dulce o salado y la presentación se puede hacer en tamaño personal o como bocaditos.

Sin duda tienes que preparar este postre y deleitar a tu familia e invitados que quedarán más que encantados.

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 75 gr de harina sin preparar
  • 75 gr de azúcar blanca
  • 1 cdta de esencia de vainilla
  • Manjar blanco
  • Azúcar impalpable

Preparación:

  • En el bowl de la batidora agrega los huevos y el azúcar, comienza a batir a velocidad media por 1 minuto, luego sube la velocidad y bate hasta que consigas un punto letra, es decir puedas formas letras o figuras cuando levantes la canastilla.

  • Luego agrega la harina cernida y mezcla con una espátula, hazlo suave y en forma envolvente para evitar que el batido se baje, te recomiendo hacerlo en un bowl grande para que puedas trabajar mejor, también agrega la esencia de vainilla.

 

  • Usa una placa rectangular, enmantequilla y coloca papel manteca.

  • Echa toda la mezcla y con una espátula extiende lo más parejo posible, dale ligeros golpes para eliminar el exceso de aire. Llévalo al horno a 2000 de 10 a 12 minutos.

 

  • Pasado el tiempo retíralo del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente,

  • Sobre un papel manteca espolvorea azúcar impalpable y allí voltea el bizcocho, retira el papel manteca.

  • Encima pon otro papel manteca y pasa un rodillo para emparejarlo

  • Retira el papel manteca, agrega manjar blanco o dulce de leche o el relleno que desees y con una cuchara o espátula espárcelo.

  • Empieza enrollando el bizcocho como te enseñamos en la imagen, para que sea más fácil el armado ayúdate con el mismo papel.

  • Retira el papel y con tus manos termina por darle forma, con un cuchillo serrucho porciona del tamaño que desees.

  • Espolvorea azúcar impalpable. ¡Listo!

Importante:

–  Si tienes un horno estático, recuerda cambiar la posición del bizcocho para que se dore por todos lados y así esté parejo.

–  No lo dejes demasiado tiempo en el horno ya que el bizcocho podría secarse y sería un problema a la hora de enrollar.

–  Verifiquen siempre el horneado para evitar que se queme.     

El paso a paso para preparar este delicioso pionono de manjar blanco lo puedes ver en este vídeo tutorial, aquí le explico en detalle todo el proceso, y de verdad le recomiendo que lo vea porque están buenísimos.

Preguntas Frecuentes:

¿De qué medidas es tu molde que usas en este tutorial?

Es una rectangular de 25 cm de ancho por 35 de largo cm.

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