En la pastelería es importante seguir ciertas reglas en las preparaciones de los postres, una pregunta habitual es el por qué se tiene que cernir los ingredientes secos. A continuación te damos 3 importantes razones para que no dejes pasar este importante paso.
1. Se eliminan impurezas o cuerpos extraños en la mezcla.
2. Se incorpora aire a los ingredientes secos como por ejemplo al polvo de hornear, maicena y otros, lo cual permite que los productos horneados salgan más esponjositos.
3. Es una forma segura de mezclar los ingredientes secos evitando grumos
