Queridos amigos que tengan un bonito y dulce día. El día de hoy haremos un delicioso queque de higo y lo mejor de todo es de que no vamos a utilizar una batidora eléctrica ya que lo podrán hacer manualmente.
INGREDIENTES :
- 80 gr higos secos
- 1 Tza agua
- 250 gr harina s/p
- 250 gr azúcar rubia
- 250 ml leche fresca
- 100 ml aceite
- 2 huevos
- 30 ml vinagre blanco
- 10 gr polvo de hornear
- 5 gr bicarbonato
- 1 cdta sal
- 1 cda sal
- 1 cda esencia de vainilla
PREPARACIÓN :
- En una olla pequeña hecha los higos, vacía el agua, llévalo al fuego y déjalo que hierva con la finalidad de suavizarlos los un poco, luego apaga la cocina, retíralo y pásalo por un colador.
- Luego hecha los higos al vaso de la licuadora junto con la leche, prende y licia bien los ingredientes, apágalo, retíralo y resérvalo por un momento.
- En un bol agrega la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato estos ingredientes deben de estar previamente cernidos y también agrega la sal mezcla y resérvalo por un momento.
- En un bol agrega los huevos, los higos licuados y el aceite, con una batidora de mano empieza a mezclar todo luego incorpora los ingredientes secos y continua batiendo, ahora incorpora el azúcar y la esencia de vainilla, bate una vez mas hasta integrar lo ingrediente por ultimo hecha el vinagre blanco y bate hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Ahora usaremos un molde con forma rectangular de 12 cm ancho x 30 cm largo enharinado y enmantequillado, en la base pongan un pedazo de papel manteca para que se pueda desmoldar fácilmente.
- Luego vacía la mezcla al molde llévalo al horno programarlo 50 minutos a una hora aproximadamente.
- Pasado el tiempo verifica introduciendo un probador o cuchillo pequeño, si sale limpio y seco retíralo y déjalo enfriar a temperatura ambiente.
- para desmoldar pasa una espátula por los bordes, dale la vuelta retira el papel manteca y colócalo en una base.
IMPORTANTE:
- Si notas que quedan gránulos de azúcar no te preocupes ya que eso aportara humedad al queque junto con el aceite.
- Si desea usar un molde redondo puedes usar numero 22.
- Recuerda estar pendiente en la hora de hornear ya que cada horno es diferente.
El paso a paso para preparar estas delicioso queque de higos lo puedes ver en este vídeo tutorial, aquí les explicamos en detalle todo el proceso, y de verdad les recomendamos que lo vea porque está buenísima.
