Queque de Novia

por Mishell

Queridos amigos que tengan un bonito y dulce día. El día de hoy haremos un delicioso queque de novia, ideal para forrar con masa elástica o fondant.

 

INGREDIENTES:

 

  • 500 gr harina s/p
  • 8 huevos
  • 270 ml leche fresca
  • 50 ml pisco
  • 250 gr mantequilla
  • 250 gr azúcar
  • 50 gr pasas picadas
  • 30 gr almendras picadas
  • 30 gr pecanas picadas
  • 15 gr polvo de hornear
  • 1 Cda de vainilla

PREPARACIÓN:

 

  • Un día antes de la preparación a macera la pasa con el pisco.

  • Al día siguiente. Primero pre-calienta  tu horno a 170 grados centígrados antes de empezar con la preparación.

  • Ahora mezcla los frutos secos, agrega un poco de harina de la misma que usaremos para la preparación lo cual servirá para que no se asienten muévelo y resérvalo por un momento.

  • Enseguida en el bol de la batidora agrega la mantequilla y el azúcar coloca la paleta y ponlos a batir a velocidad media de 12 a 15 minutos aproximadamente, de vez en cuando limpia las paredes del bol para que todo se mezcle de forma uniforme y continua batiendo.

  • Mientras tanto une el polvo de hornear con la harina los cuales deben de estar previamente cernidos, mezcla y resérvalo.

  • Igualmente una la esencia de vainilla con la leche fresca y también resérvalo.

  • Para incorporar los huevos les recomiendo batirlo bien de esta manera nos aseguraremos de que caiga de forma uniforme.

  • Nuevamente limpia las paredes del bol de la batidora  ahora incorpora los huevos poco a poco en intervalos de un minuto, para asegurarnos que todo se vaya mezclando muy bien.

  • Luego incorpora los ingredientes secos e intercala con la leche comenzando y terminado con los secos.

  • Termina limpiando las paredes del bol de la batidora para cerciorarte que todo se allá mezclado parejo, prende la batidora por unos segundos mas para terminar de integrarlos y retíralo.
  • Usa un molde molde número 24, engrasado, enharinado y coloca papel manteca cortado a medida para que si no sea fácil de desamoldar,  vacía un poco de mezcla y acomoda lo.

  • Y a la mezcla sobrante agrega las pasas maceradas junto con los frutos secos, si desea puedes agregar frutas confitas o choco-chip hazlo como mas te guste igual quedara buenísimo mezcla todo en forma envolvente.

  • Después vierte toda la mezcla al molde, y llévalo al horno por una hora aproximadamente

  • Pasado el tiempo introduce un probador, si sale limpio y seco retíralo, retíralo y déjalo a enfriar a temperatura ambiente, tapándolo con un mantel para que no se seque.

  • Una vez frió desmolada pasando una espátula por los bordes del molde, voltea, retira el papel manteca  y ponlo en una base, y listo.

IMPORTANTE:

  • Si notas que la preparación se corta no te preocupes solo agrega un poco de harina de  la misma que usaste y de esta manera lo solucionaras.
  • Rinde aproximadamente de 22 a 24 tajadas.
  • Recuerda que cada horno hornea diferente.

PREGUNTAS FRECUENTES :

¿Puedo utilizar harina preparada?

Claro que sí, pero en ese caso ya no sería necesario el polvo de hornear

 

El paso a paso de cómo preparar el queque de novia está en el siguiente vídeo tutorial, y en verdad les recomiendo que lo vean porque está buenísimo.

 

You may also like