Queridos amigos que tengan un bonito y dulce día. El día de hoy haremos un delicioso queque de novia, ideal para forrar con masa elástica o fondant.
INGREDIENTES:
- 500 gr harina s/p
- 8 huevos
- 270 ml leche fresca
- 50 ml pisco
- 250 gr mantequilla
- 250 gr azúcar
- 50 gr pasas picadas
- 30 gr almendras picadas
- 30 gr pecanas picadas
- 15 gr polvo de hornear
- 1 Cda de vainilla
PREPARACIÓN:
- Un día antes de la preparación a macera la pasa con el pisco.
- Al día siguiente. Primero pre-calienta tu horno a 170 grados centígrados antes de empezar con la preparación.
- Ahora mezcla los frutos secos, agrega un poco de harina de la misma que usaremos para la preparación lo cual servirá para que no se asienten muévelo y resérvalo por un momento.
- Enseguida en el bol de la batidora agrega la mantequilla y el azúcar coloca la paleta y ponlos a batir a velocidad media de 12 a 15 minutos aproximadamente, de vez en cuando limpia las paredes del bol para que todo se mezcle de forma uniforme y continua batiendo.
- Mientras tanto une el polvo de hornear con la harina los cuales deben de estar previamente cernidos, mezcla y resérvalo.
- Igualmente una la esencia de vainilla con la leche fresca y también resérvalo.
- Para incorporar los huevos les recomiendo batirlo bien de esta manera nos aseguraremos de que caiga de forma uniforme.
- Nuevamente limpia las paredes del bol de la batidora ahora incorpora los huevos poco a poco en intervalos de un minuto, para asegurarnos que todo se vaya mezclando muy bien.
- Luego incorpora los ingredientes secos e intercala con la leche comenzando y terminado con los secos.
- Termina limpiando las paredes del bol de la batidora para cerciorarte que todo se allá mezclado parejo, prende la batidora por unos segundos mas para terminar de integrarlos y retíralo.
- Usa un molde molde número 24, engrasado, enharinado y coloca papel manteca cortado a medida para que si no sea fácil de desamoldar, vacía un poco de mezcla y acomoda lo.
- Y a la mezcla sobrante agrega las pasas maceradas junto con los frutos secos, si desea puedes agregar frutas confitas o choco-chip hazlo como mas te guste igual quedara buenísimo mezcla todo en forma envolvente.
- Después vierte toda la mezcla al molde, y llévalo al horno por una hora aproximadamente
- Pasado el tiempo introduce un probador, si sale limpio y seco retíralo, retíralo y déjalo a enfriar a temperatura ambiente, tapándolo con un mantel para que no se seque.
- Una vez frió desmolada pasando una espátula por los bordes del molde, voltea, retira el papel manteca y ponlo en una base, y listo.
IMPORTANTE:
- Si notas que la preparación se corta no te preocupes solo agrega un poco de harina de la misma que usaste y de esta manera lo solucionaras.
- Rinde aproximadamente de 22 a 24 tajadas.
- Recuerda que cada horno hornea diferente.
PREGUNTAS FRECUENTES :
¿Puedo utilizar harina preparada?
Claro que sí, pero en ese caso ya no sería necesario el polvo de hornear
El paso a paso de cómo preparar el queque de novia está en el siguiente vídeo tutorial, y en verdad les recomiendo que lo vean porque está buenísimo.
