Queque de Vainilla

por Mishell

Queridos amigos que tengan un bonito y dulce día. Hoy te enseñaremos a preparar Queque de Vainilla, que lo puedes preparar para cualquier ocasión o incluso para antojos.

Ingredientes:

  • 420 gr Harina s/p
  • 400 gr Azúcar Rubia
  • 420 ml Leche
  • 5 Huevos
  • 200 ml Aceite
  • 15 gr Bicarbonato se sodio
  • 10 gr Polvo de hornear
  • 15 ml Vinagre Blanco
  • 1/2 Cdta sal
  • 1 Cda Esencia de Vainilla

Preparación:

  • Precalienta tu horno a 175 grados centígrados mínimo 15 minutos.

  • Luego en un bol incorpora la leche fresca si deseas también puedes usar leche evaporada enseguida agrega el vinagre blanco con la finalidad de cortar la leche y déjalo reposar por 10 minutos.

  • Mientras tanto en la harina sin preparar agrega el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio los cuales deben estar previamente cernidos, por último agrega la sal ya que es muy importante para equilibrar los sabores mezcla todo muy bien y reserva.

  • Pasado los 10 minutos como puedes ver la leche ya se cortó esto hará que sea más esponjoso y también evitará que se desmorone a la hora de cortarlo.

  • Muy bien ahora incorpora los huevos en seguida con un batidor de mano mezcla muy bien te recomiendo no partir los huevos directo al bol ya que se puede escapar una cascarita o en el peor de los casos te podría tocar un huevo malogrado y eso sí que valoraría tu preparación muy bien ahora incorpora el aceite y continúa mezclando si deseas también puedes usar una batidora eléctrica pero como ves no es necesario así que puedes preparar este queque sin ningún problema si deseas usar mantequilla derretida puedes usar la mitad es decir usarías la mitad de mantequilla derretida y la otra mitad de aceite ya que este último ingrediente le aportará humedad al queque una vez que hayas mezclado todo muy bien incorpora los ingredientes secos.

  • Si se te hace más cómodo puedes incorporar la harina poco a poco y continúa mezclando hasta que no queden grumos recuerda que si usas harina preparada ya no es necesario que agregues polvo de hornear ya que la harina preparada ya contiene este ingrediente si deseas puedes picar y agregar frutos secos como pecanas almendras castañas etc a eso dependerá del gusto de cada uno si te animas a usar frutos secos puedes agregarle unos 200 gramos aproximadamente.

  • Cuando la mezcla ya no tenga nada de grumos agrega el azúcar rubia que también podría ser azúcar blanca por último añade la esencia de vainilla y termina mezclando todo muy bien.

  • si después de mover notas gránulos de azúcar no te preocupes no es necesario que desaparezcan del todo ya que esto aportará humedad del queque junto con el aceite.
  • Como ves la mezcla es un poco suelta y es así como nos debe de quedar así que vamos con el siguiente paso.
  • Aquí tenemos tres moldes redondos número 24 previamente engrasado, enharinado, en la base tiene papel manteca lo cual permitirá desmoldar el queque con mayor facilidad si deseas hacerlo en un solo molde lo puedes hacer en uno número 26.

  • Ahora vacía la mezcla en cada molde tratando de que todo tenga la misma cantidad también puedes presar para que todos queden del mismo tamaño, para que te guies cada uno tiene un aproximado de 500 gramos de masa esta forma de hornear en tres partes iguales es un tip buenísimo de esta manera tu torta saldrá mucho más alta.

  • Ahora ya están listos para llevarlos al horno en nuestro caso el horno que tenemos es pequeño así que lo haremos en tres partes pero si tu horno es más grande hornearlos juntos de esta manera el tiempo del horneado será menor y también ahorrarás gas o luz.

  • ahora sí llévalos al horno y programa aló de 20 a 25 minutos aproximadamente a la misma temperatura que precalentar el horno es decir a 175 grados centígrados.

  • Pasado el tiempo introduce un probador o cuchillo si sale limpio y seco retíralo y déjalo enfriar a temperatura ambiente.

  • Nosotros seguiremos horneando los moldes que nos faltan.

  • Una vez fríos para desmoldar pasa una espátula o cuchillo por los bordes.

  • Retira el papel manteca y colócalo sobre una base.

Importante:

  • Recuerda que cada horno hornea diferente así que atento al horneado.

El paso a paso de cómo preparar Queque de Vainilla está en el siguiente vídeo tutorial, y en verdad les recomiendo que lo vean porque está buenísimo.

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