Queridos amigos que tengan un bonito y dulce día. Este keke marmoleado es la combinación perfecta de vainilla con chocolate e ideal para disfrutarlo en esos momentos familiares y con los amigos con una bebida fría o caliente. El resultado final te dejará más que satisfecha ya que conseguirás una textura suave y esponjosa así que quédate viendo este post y no te pierdas de ningún detalle.

Ingredientes:

• ½ kg Harina sin preparar
• 230 gr margarina (a temperatura ambiente)
• 315 gr azúcar en impalpable
• 90 gr azúcar blanca granulada
• 300 gr claras de huevo
• 260 ml leche fresca
• 150 gr cobertura bitter
• 3 gr bicarbonato
• Esencia de vainilla un chorrito
• 15 gr polvo de hornear
• 2 gr canela en polvo
• 3 gr sal

Preparación:

• En el bowl de la batidora vierte la margarina y el azúcar impalpable bátelo a velocidad mínima para no levantar polvo producto del azúcar impalpable, y poco a poco ve subiendo la velocidad hasta conseguir una mezcla bien cremosa.

• Aparte mezcla los ingredientes secos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la canela, luego pásalos por un colador para eliminar los residuos, y agrega la sal.

• Regresa a la batidora y limpia todas las paredes del bowl para asegurarnos que todo se integre.

• Cuando esté cremosa la mezcla añade los ingredientes secos, intercalando con la leche, empezando y terminando con los secos

• Finalmente añade la esencia de vainilla y bate a velocidad alta por 1 minuto más, y vierte el contenido en un bowl y resérvalo.

• Coloca las claras de huevo en el bowl de la batidora que debe estar limpio y seco, ponlo a batir a velocidad alta.

• Cuando veas que las claras están levantando añade toda la azúcar granulada en forma de lluvia, sigue batiendo hasta conseguir el pico semiduro.

• Enseguida incorpora la mitad del merengue a la primera mezcla y con una espátula mezcla en forma envolvente de abajo hacia arriba hasta mezclarse bien, luego añade la otra mitad de merengue y vuelve a mezclar muy bien.

• Aparte vierte en un bowl la tercera parte de la mezcla, agrega la cobertura bitter (previamente derretido en el microondas) mueve bien hasta conseguir una mezcla homogénea

• Usa un molde nº 28 enmantequillado y enharinado, en la base coloca papel manteca para que el desmoldado sea más fácil.

• Vierte la mezcla blanca alrededor del molde, luego añade la mezcla de chocolate y termina con la mezcla blanca.

 

• Con un cuchillo o brocheta has movimientos circulares o en forma de remolino para que se mezclen los sabores y tenga esa pinta especial que caracteriza a un keke marmoleado.

• Lleva al horno a 170⁰ centígrados por 1 hora aproximadamente
• Pasado el tiempo introduce el probador o cuchillo, si sale limpio ya está listo, ya puedes retirarlo del horno.

• Una vez frió introduce un cuchillo en el borde del keke y pásalo por el rededor, también en la parte central, voltéalo sacude un poco y retira el molde, retira también el papel y coloca sobre una base y ¡listo!

Importante:

• – primero pre calienta tu horno a 170⁰ centígrados por 15 minutos.

El paso a paso para preparar este delicioso keke marmoleado lo pueden ver en este vídeo tutorial, aquí les explicamos en detalle todo el proceso y en verdad les sugerimos que lo vea porque está buenísimo.   

 

Preguntas Frecuentes:

¿puedo usar harina preparada?

Si, para ello omite el polvo de hornear en la preparación.